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  • 邢臺美食

    棒棒雞的做法大全

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      食材明細

      雞胸1個

      蔥末適量

      芝麻適量

      白糖適量

      鹽少量

      味精(雞精)適量

      麻醬2勺

      雞湯(雞汁)適量

      米醋適量

      醬油適量

      香油適量

      辣椒油適量

      制作步驟:

      1. 雞胸整個下開水煮熟,放在案板上。

      2. 用搟面杖將煮好的雞胸拍松。

      3. 用手將雞胸撕成細絲,裝入盤中。

      4. 取一個吃飯用的小碗,放入麻將,并用雞湯稀釋。(不要用水稀釋,如果沒有雞湯用雞汁、雞精、雞粉也可以)5.取一個小碗,放入麻醬,用雞汁或雞湯稀釋。(如果沒有的話可以用雞粉、雞精代替)。

      6. 放入白糖、味精、鹽(少放),拌勻。

      7. 放入米醋、醬油攪拌均勻。

      8. 放入香油、辣椒油攪拌,放入蔥末、芝麻攪拌(芝麻壓碎的話味道會更香,不壓碎菜品比較好看,看個人喜好)。

      9. 將調好的汁淋在雞絲上即可。

      10. 放入蔥末、芝麻攪拌(芝麻壓碎的話味道會更香,不壓碎菜品比較好看,看個人喜好)。

      11. 將調好的汁淋在雞絲上即可。

      棒棒雞做法小貼士

      1)調料開始的時候少放鹽,因為醬油、外面賣的雞汁都有咸味,等調制完畢嘗一下,淡了在加鹽。

      2)因為調料是以麻醬為基礎的,在放入調料時不要一次性都放進去,要及時攪拌。

      3)個人建議:雞胸一頓飯用一個就可以了,我圖片中的一盤就是一個雞胸撕的。

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